VINO ESPUMOSO :Es el producto obtenido mediante primera o segunda fermentación alcohólica: de uvas frescas, de mosto de uva, de vino y que al descorchar el envase, desprende dióxido de carbono procedente exclusivamente de la fermentación, su graduación es de 9% vol. como minimo
Conservado a una temperatura de 20 ºC en envases cerrados, alcanza una sobrepresión debida al dióxido de carbono disuelto igual o superior a 3,5 bares.
VINO DE AGUJA. Vino cuyo contenido en carbónico procedente de su propia fermentacion, es perceptible al paladar y a la vista , desprendiéndose lentamente en burbujas y sin formar espuma.
VINO DE AGUJA GASIFICADO . Obtenido a partir de un vino de mesa, que, al descorchar el envase, desprende anhídrido carbónico procedente total o parcialmente de una adición de este gas.
MOSCATO. Vino dulce y bajo contenido Alcoholico, se elabora a partir de la uva moscatel. Producido principalmente en nuestro pais, en la comunidad Valenciana, en la comarca de Marina Alta, y norte de Alicante.
En Italia Fuera de nuesto pais una de las zonas más importantes está en el noroeste de Italia principalmente en la provincia de ASTI, y en menor contenido en Alessandria y Cuneo.
Hay un vino parecido el Asti-Espumante con el que comparte la D.O.C.G., aunque a diferencia de éste el moscato D´asti no es espumante.
