SIERRA CANTABRIA CRIANZA

10,47 € / Botella

Caja 12 Botellas

D.O.C. RIOJA

Origen : San Vicente de la Sonsierra

Rioja Alta

Variedad :Tempranillo 100 %.

Botella 75 cl.

PROCEDENCIA DE LA UVA:

Viñedos:propios situados en San Vicente de la Sonsierra y Labastida. Rendimiento medio: 39 Hls./ Ha.

Vendimia manual con selección de los racimos en viñedo y en la entrada a bodega mediante una cinta de selección.

VINIFICACIÓN:

                Tradicional con despalillado 100 %.

Fermentación controlada entre 25 y 28º C y siembra de levadura seleccionada (Sacharomycces Cerevisae).

Maceración durante 16 días, con dos remontados diarios al principio y un remontado ligero durante los diez últimos días.

ENVEJECIMIENTO:

Barrica: 14 meses en barricas bordelesas de roble francés y americano. Edad de la barrica: máximo de tres vinos. Trasiegos regulares cada 4 meses.  

FICHA DE CATA:

Color:rojo-rubí de intensidad media-alta con ligeras tonalidades anaranjadas en el borde de la copa; limpio y brillante.

Aroma:intenso. Ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Muestra un buen desarrollo de los aromas secundarios de la crianza (vainillas, cacao, torrefactos) proporcionando un buen equilibrio y persistencia.

En boca:se muestra sabroso, bien armado y con taninos maduros en buen equilibrio con acidez-alcohol. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de una complejidad muy interesante.

PRESENTACIÓN:

Botella: Bordelesa Tradición de 75 cl.; color verde con filtro de Radiación U. V.

Corcho:100 % natural de máxima calidad, de 49 mm. de largo, lavado y esterilizado

Etiqueta:Papel reciclable litografiado con tintas ecológicas (sin metales pesados), con indicación de capacidad, grado alcohólico, zona de procedencia y cosecha. Contraetiqueta: propia. Precinta: del Consejo Regulador de la D. O. Ca. Rioja

ENÓLOGO RESPONSABLE:Marcos Eguren.

RECOMENDACIONES:

Conservación:temperaturas constantes e inferiores a 16º C.; humedad cercana al 80 % y ambiente oscuro.

Consumo: Temperatura de servicio: entre 16 y 18 ºC.

Platos Recomendados:cocidos y legumbres, carnes rojas y blancas, asados castellanos, estofados; caza de pelo y pluma, quesos y paté. Paloma asada con salsa de almendras