MONT MARÇAL BRUT NATURE

8,29 € / Botella

Caja 6 Botellas

D.O. CAVA

ORIGEN :PENEDES  CASTELVI DE LA MARCA

PRODUCCION 80.000 BOTELLAS

BOTELLA 75 CL.
 

Brut Nature

NOTA DE CATA
Color: Amarillo pálido con un buen desprendimiento de finas burbujas y una perfecta formación de corona.
Nariz: Notas de levadura y confitería con un tenue fondo de fruta madura.
Boca: Buen paso de boca, seco, pero perfectamente equilibrado, fresco y elegante

ELABORACIÓN
Las variedades se vendimian y vinifican por separado. Derrapado de la uva, enfriamiento de la pasta a 12°C, prensado neumático a 0,2 kg. de presión, selección de mostos, desfangado estático y fermentación alcohólica entre 14 y 16°C durante 12 días. Trasvases posteriores a la fermentación alcohólica, cupaje de vinos varietales, clarificación, estabilización y filtración final. Segunda fermentación en botella y crianza mínima de 15 meses en la cava con posterior degüelle.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES
Es un cava Ideal tanto para el aperitivo como para acompañar una gran variedad de platos grasos, platos de sabores amargos y también platos suaves, entre los que cabe mencionar los guisos de carnes blancas, arroces con pescado, sushi, foi-gras en terrina, carnes de cordero. La fina presencia del carbónico lo hace refrescante y lo convierte en un complemento ideal para aligerar las digestiones. Se recomienda servirlo a 6°C y conservarlo en un lugar fresco y seco, siempre en posición vertical. El Cava no mejora con el paso del tiempo, por lo que se recomienda consumirlo en el menor tiempo posible y  no más tarde de 20 meses desde su degúelle.

Variedades de uva: 40% Xarel.lo, 30% Macabeo, 20% Parellada,    10%Chardonnay   
Producción: 80.000 botellas   
Grado alcohólico: 12° (%vol)
Acidez total (a.t.): 6.3 g/l
Acidez volátil (a.a.): 0.16 g/l
Anhídrido sulfuroso total: 64 mg/l
Azúcares residuales: <2 g/l